Artisjok

Cynara cardunculus Scolymus-groep

Groente, familie Asteraceae⁶

De artisjok is een grote, meerjarige plant met zilvergrijs blad, gekweekt om de eetbare bloemknoppen. Zaai in februari of maart binnen en plant in de late lente uit op ongeveer 75 cm, in volle zon en goed doorlatende grond. Oogst valt van half juli tot eind augustus; bij vroege uitzaai lukt het vaak al in het eerste jaar.

Zet in mijn moestuinplan Zaaikalender van alle gewassen

In het kort

Licht: Volle zon¹
Hoogte: 1,5 tot 2,5 m¹
Bloei: Augustus tot september, paars²
Grond: Zand, leem¹
Winterhard: tot -15 °C¹
Breedte: 1 tot 1,5 m¹
Wintergroen: nee¹

Teelt

Zaaikalender

Wat	feb	maa	mei	jun	jul	aug
Binnen voorzaaien	februari	maart
Uitplanten			mei	juni
Oogsten					juli	augustus

Binnen voorzaaien: Februari tot maart³
Uitplanten: Mei tot juni⁴
Oogsten: Juli tot augustus³
Afstand in de rij: 75 cm³
Zaaidiepte: 2 cm⁴
Voeding: weinig (licht)⁴
Vorstgevoelig: nee¹
Blijft staan: ja, meerjarig⁴

Voedselbos en oogst

Laag in een voedselbos: Kruidlaag⁵
Eetbaar: Bloemknop, blad, stengel²
Bestuiving: Zelfbestuivend²
Eerste oogst: na ongeveer 2 jaar²

Standplaats

Afwatering: Goed doorlatend¹
Tegen zout: ja²

Groei

Groeisnelheid: Gemiddeld²

Verder lezen

Hoe je bedden indeelt, met de juiste afstanden en wisselteelt: een moestuin indelen en plannen.

Andere namen

globe artichoke (engels)

Bronnen

RHS Plants: Cynara cardunculus Scolymus Group (globe artichoke). Geraadpleegd op 2-10-2026.
Plants For A Future: Cynara scolymus. Geraadpleegd op 2-10-2026.
Vreeken's Zaden: Artisjok 'Green Globe' / 'Groene van Laon'. Geraadpleegd op 2-10-2026.
RHS Grow Your Own: Globe artichokes. Geraadpleegd op 2-10-2026.
NZ Life & Leisure: A guide to the seven layers of a successful food forest (Lucinda Diack, 2021). Geraadpleegd op 2-10-2026.
GBIF Backbone Taxonomy: Cynara cardunculus L.. Geraadpleegd op 2-10-2026.

Bijgewerkt op 2-10-2026. Terug naar de plantengids.